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泡普洱茶的新搭配!
发言人:古陶研究所余启任 2003/11/19-22:34:43

这次实验的样例是:高凌云的清逸壶a~皱石黄当壶

这几天专程为了普洱茶与真壶泥料的最佳搭配,作了一些实验,结果如何老麻瓜不再罗嗦...
目前搭配最佳者是:皱石黄当茶壶,滴翠当茶海,会使茶汤细致柔润无比外,还有入口后茶汤似包覆著一滑油的外层,将所有杂陈及不良的气味全掩在里头,可谓修饰得完美无缺!
再注入滴翠壶茶海后,再增添一种十分清新的甘甜味,让人神清气爽...,喝普洱茶老麻瓜可还真是第一次遇到这么有“质感”特色的感觉...
有壶的会员好友们快煮开水试试吧!
注a~~这次实验的样例是:高凌云的清逸壶a~皱石黄当壶,高峰的玉凤印包壶~滴翠当茶海,两者都是尚未泡水的新壶,谨此说明。
注b~~明天再找个空,试试这么搭配倒出的茶汤,该倒在哪种名泥茶碗品起来效果最佳...

回覆1:泡普洱茶的新搭配!
发言人:0917 2003/11/20-00:01:46

请问余老泡的是什麽普洱茶?

回覆2:泡普洱茶的新搭配!
发言人:0374 2003/11/20-13:02:57

可否请余董将此一新组合与普洱泥所泡出来的普洱茶汤特色做一比较,谢谢!

回覆3:泡普洱茶的新搭配!
发言人:古陶研究所余启任 2003/11/20-13:36:17

呵!呵!...昨夜一试品到十分“特殊而清新”的普洱茶汤后,忍不住立刻告诉大家,呼吁有这两种名泥的会员们,大家一起试试,才会使数据更公正、准确...(注:这就是开此窗的目的!)
试泡的普洱茶样大多是会员们多年来所提供,其中贵、廉、良、劣皆具,...因老麻瓜喝普洱茶只信自己的直觉感官印象...,从来没相信过普洱茶的年代、标记等...茶商团结合作创出的外在“表象”,或衬托起如天般高价的普洱茶(似乎也只有这样,喝起来才会较客观),故0917兄所询之事,恕老麻瓜真是说不出...

374兄的建议,老麻瓜有空会一试再试!
唉...,还有一大堆名泥茶碗未试过呢?

回覆4:泡普洱茶的新搭配!
发言人:古陶研究所余启任 2003/11/20-14:20:35

刚才翻找了真壶一遍,竟找不著普洱泥的影子,嘿!嘿!...竟尔不知何时已卖到一件不剩,...所以老麻瓜就无法来个“皱石黄+滴翠”vs“普洱泥”的实战报告矣...

回覆5:泡普洱茶的新搭配!
发言人:古陶研究所余启任 2003/11/20-21:00:39

【若以痴狂PRO级好手的要求来说,“嫩蜜松碧茶碗”会是能让您品到与众不同的普洱茶汤之最佳代言人!//////图片为:张庚娣手制•稀世名泥茶碗~嫩蜜松碧】

刚刚找出真壶山庄现有的名泥茶碗,共有“二代大皇袍”、“羊脂白泥”、“嫩蜜松碧”、“古天青”、“老清水泥”、“文革黑砂”六种参加普洱茶评比竞赛。
仍以昨天刚第一次使用的高凌云•清逸壶a~【皱石黄】当壶,高峰的玉凤印包壶~【滴翠】当茶海。
将同一泡茶汤逐次倒进各色茶碗后,细品各茶碗间的微妙变化如下:
a.二代大皇袍茶碗:茶汤文雅、醇和、厚实有之...,颇有君子之风,茶汤质感较似传统普洱茶口味,相当不错,惟茶汤中略有丝丝几不可闻的陈味。
b.羊脂白泥茶碗:展现出十分明显的甘甜味,茶汤较明快,惟口感厚醇度稍逊些些...
c.嫩蜜松碧茶碗:有一种十分特殊的清香甘甜味,茶汤的厚醇、畅快、细腻口感兼具,迥异于老麻瓜对普洱茶汤的不良印象,且明显的压住茶中该有的陈味,并能彰显出普洱茶的特殊香气,使茶汤表现出几近完美之境,真不愧响叮当的稀世名泥!
d.古天青茶碗:很好玩,茶汤一入口就可感受到茶汤喜悦而活泼的跃动,达到唤醒普洱茶的生命力(茶性)之要求,但陈味仍存,能彰显茶汤的优点,却无法完全压住茶汤的缺点,此点甚为可惜。
e.老清水泥茶碗:传统的普洱茶口感,中规中矩、不愠不火,茶汤徐徐、浑然天成,惟入口略感茶汤细致度欠完美,也就是说...,茶汤品质略微粗糙。(注:基本上就老麻瓜对普洱茶茶汤的感受,都是茶汤厚实有馀、质感粗糙的,故老清水泥茶碗的表现就是仍无法改变普洱茶的茶汤质感,其他的表现倒还不错)
f.文革黑砂茶碗:仍带著传统紫砂壶茶汤中的苦与辛辣味,表现只及格而已。
结论:
咳!咳!...若以痴狂PRO级好手的要求来说,“嫩蜜松碧茶碗”会是能让您品到与众不同的普洱茶汤之最佳代言人,以另类、特异的茶汤标准而言,老麻瓜会强烈建议不可忽略这几近满分的~湛蓝海色~【嫩蜜松碧】!
但若生性保守,希望普洱茶汤的表现就应该如印象中般的话...,“二代大皇袍茶碗”能更让您喝得大呼畅快,软绵厚实之感...,能让您下班后急著抄近路赶回家!
若您年纪还轻,不喜欢普洱茶带有拖拖拉拉的茶汤感觉,...而喜欢普洱茶喝起来像喝高山茶一样有劲的话,“古天青茶碗”会是不二之选!
若您不是属于喜欢浪费太多精力就能品得好茶之人士,羊脂白泥茶碗能让您轻轻松松就有碗好茶汤喝!
说到此,老麻瓜有一种很奇妙的发现,似乎愈稀少愈名贵之泥,愈能有好的茶汤表现,不知上天是怎安排的?...怪!怪!
注:就上文所说的品出“陈味”,经皱石黄当茶壶与滴翠当茶海的强力修正后,本已几不可闻,但为试验各色茶碗,故老麻瓜以“几近苛求”的角度,硬挑出其中仍细微几不可闻的杂陈味,但对一般饮茶人来说,或许都是没啥陈杂味的,特谨此说明。

回覆6:泡普洱茶的新搭配!
发言人:doryun 2003/12/08-23:55:15

本人记得余先生曾言古天青能为低价茶增分意即古天青有吸附异味之功效,如今嫩蜜松碧效果似更好,是吗?

回覆7:泡普洱茶的新搭配!
发言人:古陶研究所余启任 2003/12/11-13:11:15

古天青的茶汤是活泼跳跃的,所以能将低海拔菁味去除!(相信用过的会员们,都能体会老麻瓜所说的意思)
嫩蜜松碧茶汤的甘甜是现于茶汤最底层,修饰力更优于古天青,故才能将普洱茶的杂陈味抓掉!
每个纯种泥料都会各有优缺点,很难说哪种最佳...

回覆8:泡普洱茶的新搭配!
发言人:0821 2010/08/05-10:54:37

看呀看!
余董所言甚是,这资料今日仍值得参考。
只不过我喝到的普洱茶是香气清浓、茶汤清爽、活顺亮洁、回甘生津、滋味醇厚的。

回覆9:泡普洱茶的新搭配!
发言人:0481 2010/08/05-11:14:11

猛然一看,原来余董2003年就试出了皱石黄vs普洱,我自己是在这些日子努力试熟普,才发现皱石黄的效果,前几天还向Vivian大力推荐,那用在老茶如大鸿运上,应该也有不错的效果,另二代碧榴皮也是常用于普洱的泥料,我发觉,喝久了,当自己要泡某类茶时,会习惯性的去拿某种泥料的壶来用,似乎是身体记忆了味觉的感受~

回覆10:泡普洱茶的新搭配!
发言人:0821 2010/08/05-11:32:32

刚刚确定了,最近常用嫩蜜松碧泥料的那支壶,前几天听到一丝丝哔哔撕裂声,之后某天好像又听到一次,开始起疑,昨日放满水搁到今早看,果真从壶边肚接线处渗出一点滴水(过了一夜,只有一滴),应该是有伤痕了,因只有极些微,暂时当作不知道好了!毕竟这支嫩蜜松碧是我最爱用来泡饮青饼的壶,但心里对它就无法太温柔了,照用但弃养!

回覆11:泡普洱茶的新搭配!
发言人:0056 2010/08/05-12:26:10

>>嫩蜜松碧泥料的那支壶
821姊!这泥料超级棒啊,裂的再大也请您记住…别扔、也别送人,留著自己用。在小弟的眼中,只用“好泥”来形容它太屈才了。

回覆12:泡普洱茶的新搭配!
发言人:啤梨 2010/08/05-13:33:17

见各先进言及普洱, 小弟忍不住以在手的两饼青茶冲关去也
配置: 高凌云皱石黄掇只为壶, 蜜松碧&古天青小泥玩各一配瓷杯

茶1: 大益 92方茶&7532 (2006年12月)
如余老言所有青茶的苦与香包覆成一圆珠似的外衣, 在舌中间位置破开, 瞬间化为甘味流直涌喉间. 可惜小弟没有滴翠, 甘甜度稍次..

茶2: 大益 801高山韵象 (2008年8月)
茶汤散而甘度比92方茶&7532差多了, 不知道是茶的档次还是年份差异. 或是好泥挑茶乎?

报告完毕

回覆13:泡普洱茶的新搭配!
发言人:1021 2010/08/19-12:52:08

如果真壶的好茶特区里.能多一个普洱.说不定能帮想接触普洱的会员们少走一点弯路.岂不功德一件?

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