今年秋茶（炭焙高峰红水乌龙）特价时小弟没抢，因为想说家里还有十多斤四年前的夏茶（也是炭焙高峰红水乌龙）。后来，实在忍不住还是用原价买了半斤（虽然心里一直大骂…）。为什么会忍不住呢？唉…，且看小弟长舌了！

红水与湛红朱泥
数周前，去真壶找余氏伉俪聊天，顺便ㄠ那个阿勇泡个秋茶来止止渴（董仔可能想，奥客上门了也没办法，就叫勇仔拆了包新的秋茶来。爽！），可恨的是勇仔笑里藏针，起先用了把吴小姐的玉润大红袍泡茶，那时我心里想…嘿嘿！竟用炭焙克星朱泥来泡秋茶，待会一定会火气上扬*，不张声待会就小口小口的喝吧。闻，味道就如同数年前的红水；喝，没想到还蛮圆润、稍上火，问了余董原因，一：此回为了让茶红时间又比四年前拉长了一倍、二：原来这回他找到了炭焙的超级高手，虽然工钱价格高了上回五成，但原有毛茶的缺点“全部”修正了（他直呼，值得！）。那时心里想说，好！这茶可能要再放个半年才好喝吧！

可恨的第二轮
第二泡，阿勇拿了把目前的当红炸子鸡--湛红朱泥。温润泡时冲茶的香气就迷死人了，哇…超美的红水乌龙特有熟果香外加花香迷漫在整个空间，忍不住一直猛吸深怕被余董那大鼻子吸光了，只知当时忘怀的闭眼摇头直呼，好香！好香！茶汤，有扬香、汤香、鼻香*，香气直冲脑门；圆润甘甜一路直达喉底，又涌回来。那时，真想循环信用的给它刷卡买了，好在人年岁长了胆子也小了。只是回到家时，每天想…
嗯…，唯一缺点是茶过四巡时会阶梯式的突然变淡，不同于轻发酵的高峰岩茶斜坡式的渐淡。余董说，是因为制茶时为要茶叶红边把时间拉太长了。

*火气上扬，那感觉如同吃很多刚炒好的花生，喉咙上火哑了。
*鼻香，就是茶汤入口后香气一路到喉头时会上冲到鼻腔，茶水吞下时鼻子会呼一口气，这呼出去的气再用鼻子吸回来时还有茶的香气（小弟不知道专家的专有名词是什么，私底下称“鼻香”）。这要很好的茶才有的喔！

高峰红水乌龙与紫砂大壶

每天想…，也不是办法啊！哪里找像湛红朱泥泡茶时那种高扬的熟果香、圆润回甘直达的喉底的茶汤？
余董一定说：「买支湛红朱泥不就得了！」，也对「好好努力存钱吧！」。那存钱这段日子怎么过呢？
小弟后来花了笔小钱，买了半斤秋茶回家。用窑白芝麻泡…还不错，茶香、茶汤差了些；用古农其他的朱泥泡…也还可以。哇…哇！效果就是不到湛红朱的六成，就是逼不出我要的那种“熟果香+花香”。这下中毒深了，怎么办…
前天，福至心灵拿出了把400多cc的黄龙山系紫砂大壶，想说…就用大壶一次泡法给他搞搞看了。
一、先把大壶用热水内外冲淋一下，放入十分之一（或更少，依个人口味）的炭焙秋茶。
二、冲入少量滚水（高过茶叶即可）摇两下，立刻将洗茶水倒出至茶海中。
三、再冲滚水入壶，至满、盖上壶盖\、将茶海中的洗茶水淋于壶上。这时，就可以闻到满屋子的茶香了。
四、约五分钟后，将茶汤倒出，喝茶。
五、把茶渣挖出。对，就冲一次！

就这样了，茶汤茶红清澈、茶香明显，口感、回甘这不用小弟多说，没湛红朱泥的而有大壶和今年高岩秋茶的人就自己试试吧！
（嗯…嗯！还是存钱去买把湛红朱泥才是“王道”，哇…好想哭！）

突然想到标题不够劲爆，应该题为：『既然没有湛红朱，紫砂大壶也不赖！』，呵…！

呵！呵！...每每看到56壶狂兄的大作，总让老麻瓜想到诙谐可亲，豪迈不做作的“洪七公”！
冒险犯难藏身御厨房，只为一解嘴馋...。
为尽尝黄蓉妙手珍馐，竟能将藉之成名的降龙十八掌传给性格不合其脾胃的郭靖！
真乃吾道中人是也！

嘿！嘿！...不过，56壶狂兄欲得“湛红朱泥”真滋味，终究仍不敢“使用循环利息的给它义无反顾地刷下去”，故还是略逊半筹矣...，ccc。

引用 0056 留言：
>突然想到标题不够劲爆，应该题为：『既然没有湛红朱，紫砂大壶也不赖！』，呵…！

56前辈的提议不错，很适合我这等买不起湛红朱的穷人。

R兄！
只须记得紫砂大壶使用时就一泡、收摊、趁热喝，多冲一泡或是放凉了就“露馅”了。

谢谢！

引用 0056 留言：
>R兄！

>只须记得紫砂大壶使用时就一泡、收摊、趁热喝，多冲一泡或是放凉了就“露馅”了。
那夏天用大壶最好，茶汤不会很快凉。

为求火气退却，去年买的红水乌龙放了一年后，终于在两个礼拜前拆封了第一包。

迫不及待的准备开泡，心想说既然是焙了火，那就该搭个紫泥。试了手边的文革紫泥，却发现即使是储放了一年，但火气依然十足，茶汤入喉的火躁气让人印象深刻。但同时心里却也隐隐约约觉得，待到回水后，以高逼热的朱泥伺候之，风味应该更加迷人。

回水一个礼拜后，佐以陆舟的大红袍，冲泡出来的滋味真是令人难忘，火气不再，高岩特有的弱果酸味也不见，甘醇厚实的茶汤只有过瘾两字可以形容。更特别的是焙过火的高岩十分耐泡，十回以后的茶汤，仍然能让平时稍有水味就会放慢饮用速度的学长称赞不已，2005高岩的红水乌龙，水准果真了得。给余董跟真壶衷心的鼓励，也建议手边若还有此茶的会员，不妨以高逼热的朱泥试试，应该会有很高的评价才对。

很可惜当时没能参与红水乌龙
不过近期尝试以不同壶冲泡同一款梅山乡农会比赛三等茶(新品种组)
已试过大黄袍.二代墨荷.顶级底糟青.朱翡等泥
顶级底糟青大壶有超出水准的表现.当晚满室生香
是我到目前为止最满意的一次

引用 419 留言：
>很可惜当时没能参与红水乌龙



419 兄 :

当初此秋红水乌龙
是您提议...我发起...余董成全

您竟没能参加.还真是" 可惜 " ! ?

513兄
好久不见.时常想起您.近来可好??
小弟当时只出一张嘴.让您跟余老忙了一大回
结果正式上市时..自己竟因为一时窘迫没能与大家共品此茶
心里一直感到有些遗憾
不过幸见大家反应踊跃...也可聊以安慰自己一下

倒是今天于书店购得一书...........杂志"台湾茶馔"第八期...翰林茶馆出版
这一期的主题正是老茶....图文并佳.爱不释手
谨推荐给513和所有爱好老茶的会员前辈
若有不方便购买的朋友
小弟也是可以帮大家跑跑腿的

读遍书中茶.还须口中尝
南北老茶热.慎分老茶意

513兄
受教!!!

红炸子鸡确实不错。
逼得好劲！
用紫砂大壶泡红水
嗯~~今夜里来试试！！！