原欲以茶会方式分享这不同风味的高峰岩茶
今提供10份.每份30g于会员分享
其目的仅属个人收藏分享性质.......
既日起至2006年3月25日或额满为止
请统一于线上以会员编号登记
并通知收茶地址
另 :
于茶会主题[ 高岩与炭火的对话 ]中有发言者优先保留如下
1. 0419
2. 0612
3. 0615
4. 0429
宜兴旷世奇才 兄因未留会员编号.暂不保留.抱歉 !!!
上述4位如有放弃.期间内开放给其他会员
513兄
您好!真感谢你愿意分享您的珍藏!
因为我一直以来都是喝阿里山的茶，如果有缘…
想一品高峰岩茶滋味，或许以后…它也会是我的私房茶！呵！
鼠叔 :
感谢您 ! 收茶地址已收到
但请您别让小弟为难
您的会员编号.弟是知道的
但注明是以会员编号始能报名
就再麻烦您一下 ! 谢谢 !!
目前已保留名单如下 :
1. 0419
2. 0612
3. 0615
4. 0429
5. 0764 ( 收茶资料已收到 )
目前已保留名单如下 :
1. 0419
2. 0612
3. 0615 ( 收茶资料已收到 )
4. 0429
5. 0764 ( 收茶资料已收到 )
6. 0769
7. 0576
请未给地址的会员能拨冗传递. 谢谢
如报名或保留之会员.不方便给地址
若要委由山庄阿毅哥哥代收转寄
请自行连络后告之小弟.会寄至山庄
转寄之邮资亦请自行商议.恕小弟无法代劳
不便之处望请见谅.抱歉了 !!!
非常感谢513兄美意
小弟想或许让更多人能够品赏这款茶
应更贴合您的原意
因此小弟自愿让出我的名额
让有缘的会员参与这个活动
您说可好
419 兄 :
主随客便 !!!
原则上就把您排除在10个名额以外
另 :
私下再送您一份好了
还请把地址给我.之前的并未保留.谢谢
目前已保留名单如下 :
1. 0709 ( 收茶资料已收到 )
2. 0612
3. 0615 ( 收茶资料已收到 )
4. 0429
5. 0764 ( 收茶资料已收到 )
6. 0769 ( 收茶资料已收到 )
7. 0576 ( 收茶资料已收到 )
8. 0365
请未给地址的会员能拨冗传递. 谢谢
哦对,我是不是该问问0513前辈﹕寄真壶邮费会少,寄香港邮费较多﹖那就请阿毅代收存,到时跟余董的私房茶一并邮这样可好﹖
anyway,拱手一拜,再言谢谢！！！
引用 Annie 留言：
>哦对,我是不是该问问0513前辈﹕寄真壶邮费会少,寄香港邮费较多﹖那就请阿毅代收存,到时跟余董的私房茶一并邮这样可好﹖
>
>anyway,拱手一拜,再言谢谢！！！
原则上
我并不希望会员间的小小娱乐.再去麻烦山庄
毕竟他们也够忙了 ! ! !
会有此一说
是因正好有登记的会员近日会造访山庄.希望一并拿取
许是. 可直接请余董当场指较.许是 ......
当然小弟自是尊重其个人决定与隐私
至于运费总合应不至高过茶品本身
人数的限制.也是弟量力而为的考量
既有心分享.在许可范围内.就由我直接寄既可
老话一句 : 主随客便 ......
目前已保留名单如下 :
1. 0709 ( 收茶资料已收到 )
2. 0612
3. 0615 ( 收茶资料已收到 )
4. 0429
5. 0764 ( 收茶资料已收到 )
6. 0769 ( 收茶资料已收到 )
7. 0576 ( 收茶资料已收到 )
8. 0365
9. 0522
10.0562
请未给地址的会员能拨冗传递. 谢谢
**** 已额满.请勿再报名 ****
茶品于近日分装妥当会立即寄出
0612是我呀?先多谢513先.谢谢,谢谢,但回想我人在加拿大.烦阁下把茶寄到北美州,这邮资极可能贵过茶本身.(妹仔大过主人婆)不是说阁下付不起邮费.请万勿误会.我还是把名额让出.在此再谢谢513阁下.
引用 0612 留言：
>0612是我呀?先多谢513先.谢谢,谢谢,但回想我人在加拿大.烦阁下把茶寄到北美州,这邮资极可能贵过茶本身.(妹仔大过主人婆)不是说阁下付不起邮费.请万勿误会.我还是把名额让出.在此再谢谢513阁下.
当然要让邮资不超过茶叶
权宜的方法就是茶叶多寄点 ~~ 哈
感谢兄为弟看紧荷包
小弟就再等一天收您资料.再决定...一切尽在不言中 ......
引用 0513 留言：
>原欲以茶会方式分享这不同风味的高峰岩茶
>
>今提供10份.每份30g于会员分享
>其目的仅属个人收藏分享性质.......
>请统一于线上以会员编号登记
>并通知收茶地址
>>于茶会主题[ 高岩与炭火的对话 ]中有发言者优先保留如下
>1. 0419
>2. 0612
>3. 0615
>4. 0429
感谢513兄的盛情，已把资料送到！发现在513兄的名单中有份，荣幸万分，有被金榜提名之惊喜。 现在小弟已擦好美壶，待茶过门!
谢谢!
目前已保留名单如下 :
1. 0709 ( 收茶资料已收到 )
2. 0612
3. 0615 ( 收茶资料已收到 )
4. 0429 ( 收茶资料已收到 )
5. 0764 ( 收茶资料已收到 )
6. 0769 ( 收茶资料已收到 )
7. 0576 ( 收茶资料已收到 )
8. 0365 ( 收茶资料已收到 )
9. 0522 ( 收茶资料已收到 )
10.0562( 收茶资料已收到 )
请未给地址的会员能拨冗传递.并请注明会员编号. 谢谢 !!!
有来函的非会员无法提供分享.望请见谅 !!!
已收到资料者.明日会先行寄出
365 兄 :
不好意思 ! 这资料之前是有收到
因没注明编号无法确认
且有回函说明费用全免与注明编号
可能是弟语意不详.抱歉了 ! ! !
429 兄 :
小弟失忽了 ! 也没您的大名
0612兄让出的名额. 弟私下做主就请538 兄分享
就一起寄到您那.劳您代转了.感谢 !!!
茶叶焙火的目的与方法当然有很多
总之就去芜存菁. 成也火 ; 败也火
在我看来焙火就像化妆一样
可一次搞定.亦能一层层精雕细琢
炭火
只是一种选项
麻烦.不易掌控.难度高.失败率亦高.却有其独特韵味
进得门来... 不是失望而归.就是无法自拔 .....
当然最终" 茶材 "还是最重要的
没有好的原茶.一切都是枉然.巧妇难为无米之炊
适当与否.喜不喜欢.端看自己
一直以来
在线上分享自己饮茶的心情
在怕自曝其短的前题下.总采迂回的方式
倒反让会员误认我的饮茶功力高强
其实我只是贪杯而已
喝茶只求顺口. 不求甚解
藉由此次分享活动
让部份会员能喝到弟平日所饮. 去两相对照
没有对错
这只是我喜欢的高峰岩茶的口感之一
并不一定适合其他人口感 ......
就分享而已 ! ! !
引用 0513 留言：
>429 兄 :
>
>依您之意.今已寄出.请查收
>
>茶品已全数寄出.大家喝喝就好
谢谢，在期待中！
岩心西施+513兄之私房茶+滴翠茶海
呈现与平时饮用之阿里山茶截然不同的风味…
感觉接近清淡普洱，但多了一份甜香…醇甘…
只是…我泡出来的茶汤颜色为暗红色，不是上图之淡黄，是怎么回事?
是我泡太久了吗?不大可能，时间的掌握我是知道的，而且入口一点也没有浸过头的感觉，还是岩心西施的关系?
此茶
宜淡适浓
我爱冲淡多一些
保留高峰鲜爽岩韵清甜
香淡远.汤秀雅 ......
另记 :
2004春高岩
把他烘焙得更浓郁饱满
以做为弟饮用浓.淡之分别
品人文风度..胸中山水
513兄的茶
独有一味温厚的人文气息
周渝曾说 从一口茶..品山川风物
在我的体会里
这茶的人文积淀较山谷灵气略多一筹
在抓剔棱角之外...焙茶师尚赋予他一种表情
那就是历练之后的释然...如他经受的后段炭火
舍弃炽热...换取粹炼后的精纯
杯较深些
因此仅供参考
这次以李存仁喜狮来盖杯和仿汝窑斗笠杯试茶
其结果竟略似于某次在513兄家中试杯的结果(若深杯与某件胚体较厚者)
仿汝窑茶汤温润柔顺..甘甜度较高
喜狮来茶汤清透微苦..舌面有凉感..两侧收敛..果酸香气较显
若以鲜爽为这款茶的特色..我想薄胎白瓷的喜狮来应较适合
就小弟几次在513兄家中叨扰的心得而言
这款茶是耐得住久浸的...唯...
久浸那泡小弟喜欢放最后喝
一口茶可领会许多事情
如人饮水..冷暖自知
我这鲜爽
在很多人认为也许不
这茶火度应接近鹿谷乡农会比赛茶
在淡泡时却仍能感受原味茶的气息
而更温润圆融.扬香亦相对含蓄内敛
冷香的变化就更显得变化多端 ......
正常或偏浓时
炭火的力道才会明白显露.而原茶味亦会相对被压抑 .......
有人知道我舍岩心就红袍的原因吗 ???
引用 419 留言：
>仿汝窑茶汤温润柔顺..甘甜度较高
>若以鲜爽为这款茶的特色..我想薄胎白瓷的喜狮来应较适合
颇有同感...也感谢0513的分享(已收到)
好生羡煞0419的观月圆融磁白文烹鲜泉二沸西施心菲...汤滑水嫩ㄛ
茶米茶..靓汤水...真滋味..
>有人知道我舍岩心就红袍的原因吗 ???
513兄
虽未曾分享您的茶, 但看您的讨论仍然津津有味, 最感兴趣的是上头这一句...
前几天用了手边有的真壶的几款朱泥泥料泡一斤两千五的杉林溪冬茶, 大红袍的表现最让当时在场的朋友欣赏, 岩心也许因为逼热超高, 表现太过, 让人不甚满意..
然而当茶换成2004真壶的冬茶时, 岩心的表现让大家赞叹不已, 相对的, 大红袍就被比下一大截了,
总觉得对高岩来说, 岩心应该是最适合的, 所以对您舍岩心就小红袍的说法甚感兴趣, 愿闻其详罗...先谢谢了..
526 兄 :
弟一直都认为岩心是高岩的最佳拍档
这茶当然也试过
会故意这样提问.是想去探讨人.茶.壶与其他的整体考量
当然弟有自己的想法与考量
在楼上大概也都表明自己想表达的风格
这是一个没有标准答案的复选题
重点是 : 一定要相信自己.更要相信别人.中间不一定会有矛盾
有机会
我会再说说自己的看法
容弟偷懒一下 ..........
小弟泡这茶用小红袍( 我没大红袍)
是采减少置茶量.浸泡时间不变
温润泡 : 60-70秒
第一泡: 30-40秒
中间不连续冲.会间隔3-5分钟或更久
可冲9泡以上
在我粗浅的认知以为 :
高岩的骨肉.茶香滋韵.表现在叶面上头
纤维较为坚梃.相对地茶中有机物的释放较慢.苦轻偏涩
在欲达相同茶汤浓度.浸泡时间则须略长
导致因涩感的更增加.而掩盖其他茶滋的美妙.与茶单宁扩张的活
所以算是难缠的茶.唯藉助神兵利器之能
而需同时驾驭两个难缠的东西.也造就成功频段较小
成功茶汤确又令人激赏 .....
再者
茶梗中所含的氨基酸丰富.而带甜味.苦涩度低
但含梗多时.却会稀释到茶汤浓度 ......
一般如原味高岩茶( 101.401)
冲泡前如有自行挑梗
其冲泡品质与掌握控制上有明显差异
有兴趣不仿自行试看看
而此茶经低温炭焙后
就弟口感而言.已经得起浸泡
相对就容易驾驭了许多
相对就更容易去追求自己想要表达的口感 ---- 透过壶
纯属个人浅见望请指正
另:
与各位分享之茶品
购买后即拆开后发酵
11月起焙今年2月中完焙
分3次焙火静置.完焙后以真空分装
寄出前才拆封分装没有回火
喝得出是经过总时数72小时左右的焙火吗 ???
引用 0429 留言：
>未收到
429 兄 :
把您给忽略了
您的晚些时候寄出的
是合并他人一起寄
如仍没收到.弟再补寄......
引用 0513 留言：
>429 兄 :
>
>其实那茶拆封后.回润1个月后会更好喝
>
>538兄的就麻烦您了 !!!
538兄，数天前已发电邮，待覆！
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