這幾天,真壺山莊所在的台中市天寒氣燥,好個美好的焙茶天候! 這次來自【賽德克】原鄉的真壺高冷地冬季岩茶,循往例仍不惜成本烘焙的以【超薄焙法】精心調教出獨有的迷人風味,在50台斤的焙茶機僅僅裝進不到10台斤的茶葉長時間細心烘焙下,始成此功利社會下極其難覓的道地絕佳好茶! 這次的春茶為何會烘焙成2.5分火? 因經數十次烘焙實驗證實後,真壺山莊認為由2.8分火,若再減個0.3分火(成為2.5分火),就更能襯托出茶湯中深奧的層次感,及享有更豐富的茶湯滋味,與冬茶特有的烘焙香氣,所以始定下案來,用薄焙法慢工出細活的完美焙製! 這次來自【賽德克】原鄉的【2012年冬季高峰岩茶102.5】正式發表,精雕細琢的...More