警语:此文中所述有多处论点与「非古农壶」相异,或许您认为大逆不道、胡言乱语…若令您有此感觉,尚祈见谅!敝人只是写出与古农壶的玩家、同好或想入门者分享和请益而已。
茶客杀手∼大红袍之一(家中自用心得)
看了Levis兄写道:「存够钱会买一把大红袍,试看接近毁灭的滋味…」,真是传神喔!
小弟前一阵子就如同Levis兄所述,买了一把方小龙的大红袍高虚扁壶,到今日一共泡了十多回…真是接近「被毁灭」的滋味(不是壶被毁灭,是我快被灭了)。此文就用「茶客杀手∼大红袍」定名。
大红袍,在古农的泥料说明如下:
大红袍红艳夺目,气质高雅,今观者饱受瑞气临身,鸿运当头之意;为濒临绝之极品朱泥。
窑温:1080。C收缩比:约30%
矿产地:江苏宜兴丁山赵庄、石黄、小红泥。
泥性:低张力,收缩比为所有泥料最大者,制作泥性掌握不易,古代用于增添红泥艳润调色之用,为传说中最多神秘色彩之珍贵朱泥。
难度:易起节皱、裂开、塌陷、变形、窑温轻者偏黄,重者变形起泡,成品率不及二成。
特点:质感绵密,紧实细致,持之扎实沉重红润艳丽,泥中极品,无与伦比。泥胚含少许原矿颗粒,冲淋热水后色变极大,呈红中带紫养壶易现\`包浆”之美。
冲茗特性:使用需先温壶,亲茶性高,泡茗浑厚醇和、柔顺富口感,颇具泥中王者之风。
*早先几把皆只有由顾陆洲先生制,电窑烧成。后期加入方小龙先生,更改由铁板窑烧∼余董口述。若有不正确请余先生指正之。这两种烧成方法有何不同??因小弟只有一把…还就教于各家高手。到问目前为止,古农所制出的大红袍也只有三十多把而已。
这小弟与此大红袍相处这些时日中,所谓的红艳夺目…瑞气临身,对我来说这是发生在壶在经热水冲淋泡茶时,真是隐隐含有王者之风。在使用前,我在温壶这道手序做的很彻底,水由冷水开始时即执行,每当烧水声有变化时就温壶,如此下来直到真正置茶、泡茶水一共倒入、倒出四、五次;所以和大红袍相处是「严谨、烦索、耗时」的,一直不敢更不愿和人泡茶时用它(怕被讦谯)。正所谓:非空闲不泡、非独饮不用!
头数回用了中高海拔乌龙,啊!劲道十足,香、涩、苦…什么好的、不好的都出来了!接下了的数天,亦用同样的茶,置茶量多寡来调整之…虽不算太成功,但有一心得:嗯!还是比一般的量少一些!(比一般古农牌的朱泥壶置茶量少一些啦!)因它的*1「成功频道」极短。试了试一直不满意,想想这样再用下去…一定会被这壶毁掉;回头用古农牌的另一朱泥∼子畦梨皮(高峰,秦权壶):怪怪以前觉的这壶用的十分顺手,已经达到次次「爽快」的要求,可是茶汤一入口甘甜度、香度…都足,就是少了一味∼浑厚醇和、柔顺的口感,啊!少了这一味,您还喝的下去吗?(再强调一次,大红袍泡的说来是失败的,而子畦是成功\的)这些已经超出小弟理智判断的范围,我只有换茶一途了。
因为余董曾说过:大红袍很挑茶。花了我数千两,忍痛买了以前人家说的正高海拔乌龙,这下了才让我真正享受到所谓的:亲茶、浑厚…等特性,因这茶各方面是如此的「高」。用别的壶泡泡吧!甭想…此时,小弟正一步步走入被毁灭一途。为了不走这一途,想想去找找它的制造商吧!
结语:
为何说「大红袍」是茶客杀手呢!
其一,价格略高、惊破度高是杀茶客的CoCo。
其二,挑茶性高、茶汤浑厚、柔顺度高杀茶客的口感习性。
其三,保温性、导温性高杀茶客的手;红艳度高与其他红色系的壶同置,一定将别人比下去∼视觉杀手。
所以,小弟在此建议:没有玩过古农牌其他朱泥(不包括蜜瑰红)的同好,最好不要轻率购买;我想您*2先玩古农其他的朱泥(请自行参照各泥料介绍来考量),熟悉后用法后再来考虑大红袍(可避惊破和养成朱泥比紫砂「成功频道」短的用法)。
但若您想找出茶的「真味」,强烈建议购买,它会让您明显的发现以前找不到的味道。
*1「成功频道」:这是一个很难解释的形容词,是当我们冲滚水入有置茶的壶中时,因时间的长短造成茶汤的适口否;成功频道长:有些泥料对浸泡时间稍长、稍短不那么敏感(多、少个数秒茶汤滋味都不错)。但大红袍,抱歉!光在您倒出茶水那一刻,若不幸水路不顺(有卷花),茶汤就不太相同了…成败一瞬间。
*2:除了朱泥,「赤鳝」这一泥料亦可考虑(抱歉!这一系我没有),依余董强调此泥料泡出的茶汤非常的细致。
茶客杀手∼大红袍之二(台中真壶试壶记)
因私下试壶发生了种种的问题,就只好上台中真壶朝圣一番,盼望能解出疑惑(顺便喝喝“高峰岩茶”)。
在此次试壶,茶不用说当然用高峰岩茶了。前后用大红袍泡了三回(一、四、七),这中间参杂了有三代嫣红(二)、嘉道(三)、蜜瑰红(五)和鉴定杯(六)各一回。第一回应算不太成功:有涩味但茶汤浑厚、回甘。第二回用嫣红时,就觉茶汤甘甜但却觉入口有轻浮感,不够浑厚;第一回茶汤是久炖的大骨汤而后者是一般的烫肉汤,差多了!而三回换了重火茶就不再述。第四回茶壶顾问执壶,泡出了另人迷恋的滋味:汤好、味浓、回甘强(两颊生津),令我至今未能忘怀!展现了倚天、屠龙刀的王者之风(吾私下比喻是村正刀:一出鞘必见血,不是彻底毁掉对手就是自己。)。而蜜瑰红在试壶时可能因新壶种种因素,略逊大红袍一筹,选个好日子再来好好试试!但它展现的神密「女性色彩」,果真是泥中之后。最后鉴定杯和大红袍的比较可显出后者之真正价值,它修饰出茶汤的圆润性、逼出茶香的另一个层次…是「茶宗」一派所无法想像的。
照余董说法:用大红袍泡茶,十次成功约三次,但这三次就另人久久无法忘怀。这次我们认为这说法尚待修正∼若能持续用它约一年,可能成功率会大大上升!用了大红袍泡出成功的茶喝后…是另一痛苦的开始:不想再拿别的壶泡了,因再好、再成功的茶汤是无法和大红袍比的。哈!虽痛苦,但小弟在回家前买了半斤*「高峰岩茶」回家配大红袍了。
此次除了受余董夫妇和真壶人员款待外,余董又找来了他的顾问壶客(VIP0083),真令人是铭感五内,再次谢谢他们!
*「高峰岩茶」,在此次试壶中引发另一论述∼记忆中「桧木梳妆台」的味道,抱歉!不是木头味,是小时候妈妈的味道…以后再说吧!好累了。