請問余董,要泡出好茶除了茶壺的
泥料外,茶壺的形狀和大小是否也
有關係呢?
例如我聽說要泡香氣濃的茶宜用
蓋口窄小,身體肥胖的壺.
太小的茶壺是否會讓茶葉無法順
利張開
(因為我個人偏愛較小茶壺,因為
家裡祇有2-3人較為實用)

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就老朽之經驗來談.......
影響茶湯之最大因素乃“泥料&窯溫”！........即~“透氣率與逼熱性”！
至於壺之大小........，除非小至120cc以下，或大至500cc以上，否則影響可能微乎其微.........
泡重香氣之茶，只要不是過於低扁，或過於高而窄之壺即可.........，亦就是說...壺的“容積效率”較佳者優！至於蓋口之小與大並無直接關係，可不予理會。
120cc以下之茶壺，因內部空間實在太小，泡台灣茶確實無法使茶葉順利舒展，且熱氣散逸較快，及壺內周與內容熱水之比率偏高(水溫下降較快)，故...易致香氣不揚。
依您家中之使用習慣，老朽的建議是180~300cc左右，尋找喜歡之造型才是........，至於泥料與窯溫可請小沅幫您推介即可！
順道介紹“宜興式泡法”，或許有利於您今後“少人泡大壺”時之用：
1.先溫壺，待沖淋壺外之熱水蒸發盡後，立即倒出壺內熱水。
2.置入品茗之人數所需之茶量(例：兩人喝時，即置入二人所需之茶)。
3.沖入熱水........，作溫潤泡，並立即倒出洗杯。
4.第一泡開始，僅將熱水倒至淹滿壺內之茶即可(或許只至壺內容量之1/2.....或1/3)，合上蓋後，再將熱水沖淋壺表。
5.第一泡倒出之茶湯約兩杯，正巧合用。
6.第二泡以後......亦相同倒熱水至淹滿茶葉。
7.雖每往後一泡，熱水會愈注愈高，但，因所須等待之倒茶時間也須同時延長，故，一般而言，皆不會有太多多餘之茶湯............；從此Eric老兄即可脫離“水牛”之行列矣！
彼岸之工藝師，單只一人就使用“洋筒”等之“恐龍級”之紫砂壺矣.........，其因於此也！
Eric老兄看完後，立即上場試試如何？
保證不會有熟湯味ㄛ！

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